Poisson frit mariné

Ingrédients de la recette :

3 darnes de poisson de votre choix : dorade, thon, …

Pour la marinade :
2 citrons verts.
2 gousses d’ail.
2 clous de girofle ou une grosse pincée de girofle en poudre.
Sel fin de cuisine.
Poivre en grains du moulin.

Pour la friture :
100 grammes de farine de blé
Huile en quantité suffisante.
2 gros oignons.
4 cuillères à soupe de vinaigre d’alcool blanc.
1 piment (facultatif).

Préparation de la recette :

Mettre les darnes de poisson dans un plat et ajouter l’ensemble des ingrédients de la marinade.
Laisser reposer environ 2 heures en retournant les darnes régulièrement.
Une fois les 2 heures passées, mettre la farine dans une assiette.
Mettre l’huile dans une poêle et faire chauffer à feu moyen.
Ôter chaque darne de la marinade, l’essuyer dans du papier absorbant et la mettre dans la farine afin qu’elle soit couverte d’une couche fine.
Faire frire environ 5 à 7 minutes sur les deux faces.
Une fois toutes les darnes cuites, jeter l’huile de cuisson.
Émincer les oignons.
Les faire frire dans environ 2 à 3 cuillères à soupe d’huile.
Lorsqu’ils sont bien dorés, déglacer avec le vinaigre blanc.

Verser les oignons sur le poisson.