Recette Pommes au chocolat et à la crème patissière
Une recette de Pommes au chocolat et à la crème patissière.
Type de plat : Dessert
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 170 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps de repos : 125 minutes
Pour 8 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget :
-8 pommes
-8 carrés de chocolat à cuire
-1 l de lait
-4 oeufs entiers
-150 g de sucre
-125 g de farine
-poudre de vanille.
Peler et creuser l’intérieur des 8 pommes.
Préparer la crème pâtissière :
battre les oeufs et le sucre jusqu’à obtenir un mélange blanchâtre, puis ajouter la farine ainsi qu’une pincée de poudre de vanille.
Ajouter le lait bouillant très doucement et par petite quantité à la préparation tout en tournant puis remettre sur le feu en remuant jusqu’à ébullition.
Laisser refroidir 5 minutes.
Faire fondre le chocolat avec un peu d’eau pour le liquéfier.
Ensuite garnir les pommes avec la crème pâtissière et recouvrir de chocolat liquide.
Mettre au réfrigérateur environ 1 heure pour refaire durcir le chocolat autour des pommes.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
Conseil du Chef pour votre recette Avec quoi le servir ? Une purée de pommes…
Le conseil du Chef pour votre boisson avec ou sans alcool En août, les étals…
Le mot du Chef pour votre recette de Verrines façon cheesecake citron–framboise–basilic Pour un repas…