Pommes de terre à la viennoise

Ingrédients de la recette :

- 12 pommes de terre- 300 g de gruyère râpé- 20 cl de crème fraîche- 2 oeufs- 60 g de beurre- 30 g de cerfeuil- 30 g de ciboulette- 30 g d'estragon- 30 g de persil- sel et poivre

Préparation de la recette :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Cuire les pommes de terre au four (sans les éplucher, en les posant sur la plaque à pâtisserie et en les retournant au bout de 25 min). Les évider.
Pousser le thermostat du four sur 8-9 (250 à 275°C).
Mélanger à la pulpe, la crème fraîche, le beurre, les herbes hachées, les oeufs et 200 g de gruyère râpé. Saler et poivrer.
Garnir les pommes de terre, les ranger dans un plat allant au four et parsemer des 100 g de gruyère râpé restants.
Faire fondre le beurre dans une casserole. Arroser les pommes de terre du beurre fondu. Faire gratiner au four environ 10 min.