Pommes de terre aux anchois en salade

Ingrédients de la recette :

- 1 kg de pommes de terre- 12 filets d'anchois à l'huile- 1 verre de vin blanc sec- 4 échalotes- 2 gousses d'ail- 2 cuillères à soupe de ciboulette hachée- 1 cuillère à soupe de thym- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive- 1 cuillère à soupe de vinaigre de Xeres- sel, poivre

Préparation de la recette :

Faites cuire les pommes de terre à l'eau bouillante salée ou à la vapeur environ 30 min.
Faites bouillir le vin blanc avec les échalotes hachées et le thym 10 min.
Pelez et coupez les pommes de terre en dés.Versez aussitôt le vin chauffé et mélangez délicatement.
Préparez la vinoagrette avec l'ail pressé, la ciboulette, le vinaigre, l'huile, sel et poivre.
Disposez les filets d'anchois sur les pommes de terre, versez la sauce et servez.