Pommes de terre sautées à la portugaise

Ingrédients de la recette :

- 3 cuillères à soupe de beurre- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive- 500 g de pommes de terre nouvelles épluchées et coupées en rondelles de 1/2 cm d'épaisseur- 1/2 cuillère à café de sel- poivre noir fraîchement moulu- 1 cuillère à soupe de persil ciselé

Préparation de la recette :

Faites fondre le beurre dans l'huile d'olive, sur feu doux, dans un poêlon à fond épais.
Quand le mélange à cessé de mousser, ajoutez les pommes de terre et faites cuire, en les retournant souvent avec une spatule en bois, jusqu'à ce qu'elles soient tendres et dorées, ce qui demande +/- 15 mn.
Assaisonnez-les de sel et de poivre et dressez-les sur un plat chaud en les saupoudrant de persil.