Pompe à l’ huile

Ingrédients de la recette :

- 1 kg de farine - 300g de sucre - 200 g d'huile d'olive - 1 paquet de levure de boulanger - 2 à 3 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger - 1 pincée de sel

Préparation de la recette :

Repos 12 heures plus 1 heure. Délayer la levure avec l'eau de fleur d'oranger. Mélanger farine et sucre. Y faire une fontaine et y verser la levure délayée, une bonne pincée de sel, l'huile d'olive et un peu d'eau tiède. Pétrir jusqu'à obtenir une pâte mollette. Laisser lever à couvert 2 heures. La séparer en deux morceaux. Les abaisser en formant deux ovales sur des plaques huilées. Faire de chaque côté deux entailles parallèles et élargir avec les mains en séparant bien les morceaux. Laisser lever encore 2 heures. Cuire 20 à 30 minutes à four moyen : 150 °C th. 5.