Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 20 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Difficulté : Facile
Budget :
Ingrédients de la recette :
- 1 filet de porc ou rôti de 1,2 kg- 2 tomates concassées- 2 carottes coupées en dés- thym, laurier- 1 clou de girofle- 3 échalotes, 3 gousses d'ail- 1 morceau de sucre- 1 piment oiseau- 1 cuillère à soupe de curry- 6 citrons verts- 1 cuillère à soupe d'huile- 1 cuillère à soupe de beurre- sel, poivre
Préparation de la recette :
Coupez le porc en dés de 3 cm de côté. Epluchez et hachez l'ail les échalotes, mettez-les à revenir dans l'huile et le beurre.
Sortez-les de la cocotte et à leur place faites dorer les cubes de viande. Ajoutez le sucre, le curry, le sel, le poivre, le clou de girofle, thym, 1 feuille de laurier, le zeste râpé d'un citron, le jus de 2 citrons, les carottes et les tomates. Faites mijoter à feu doux couvert pendant 1h30 .
Détailler 2 citrons en rondelles, recoupez-les en 2 presser les 2 derniers. Si le jus de cuisson diminue trop, ajoutez un peu de citron pressé.
30 mn avant la fin de la cuisson, versez les demi-rondelles de citrons dans la cocotte.
Dressez sur le plat de service et recouvrir de la sauce. Se mange avec du riz blanc ou des pommes vapeur. *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.