Porc au gingembre à la chinoise

Ingrédients de la recette :

- 600 g de porc frais- 3 cuillères à soupe de Madère- 4 cuillères à soupe de sauce soja- 1 grosse cuiller à café de gingembre en poudre- 1 cuillère à café de sucre- 1 verre d'eau- sel- 2 verres de riz- 1 boîte de germes de soja- des légumes à la chinoise

Préparation de la recette :

1) Couper le porc en petits cubes. 2) Dans une cocotte, ou une sauteuse, mettez le porc et l'eau. A ébullition, ajouter le Madère, la sauce soja, le sel et le gingembre. Couvrir et laisser cuire très doucement, pendant 30 à 45 mn. 3) Ajouter le sucre et laisser cuire encore 10 mn. A 1 ou 2 mn de la fin de la cuisson, ajouter les légumes à la chinoise. 4) Pendant ce temps, faites cuire du riz à la créole. Laver le riz à grande eau renouvelée. Le verser dans une grande casserole d'eau bouillante salée ; le cuire de 12 à 18 mn, selon la variété. Dès qu'il est à point, l'égoutter à travers une passoire. 5) Egoutter les germes de soja et les réchauffer dans une casserole. 6) Pour servir, mettre le porc au centre du plat et disposer le riz et le soja.