Porc aux figues

Ingrédients de la recette :

- 1 kg de porc en morceaux- 300 g de figues sèches- 150 g d'amandes entières- 3 dl de Porto blanc- 6 gros oignons- sel, poivre- huile d'olive- 3 cuillères à soupe de 4 épices- 2 cuillères à soupe de gingembre en poudre- farine

Préparation de la recette :

Mettre les figues à cuire dans le Porto, si elles ne sont pas recouvertes rajouter de l'eau.
Faites revenir les morceaux de porc dans de l'huile au fond d'une cocotte, saupoudrez-les de farine. Les réserver.
Couper en gros morceaux les oignons, puis faites-les revenir dans la cocotte.
Faites griller les amandes, à la poêle par exemple (pas la peine de mettre de l'huile).
Mettez tous les ingrédients ensembles dans la cocotte, et couvrir d'eau. Faire cuire à feux doux et découvert 2 heures.
Servir avec de la semoule égrenée par exemple.