Type de plat : Entrée
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 25 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget : €
Ingrédients de la recette :
- 3 belles pommes de terre - 125 grammes de mâche - 2 cuillères à soupe de crème fraîche - 50 grammes de beurre mou - sel - poivre
Préparation de la recette :
Pelez les pommes de terre. Lavez-les, essuyez-les, coupez-les en dés. Dans une casserole, portez à ébullition 1 litre d'eau salée. Plongez-y les dés de pommes de terre. Couvrez, laissez cuire 12 minutes. Rincez la mâche. Réservez quatre petits bouquets. Jetez le reste dans l'eau où cuisent les pommes de terre. Enfoncez les feuilles qui aussitôt vont fondre. Laissez 1 minute. Sans attendre le retour de l'ébullition, prélevez les pommes de terre et la mâche à l'aide d'un écumoire. Moulinez avec un peu d'eau de cuisson,laissez le reste d'eau dans la casserole. Mixez jusqu'à la consistance d'une purée. Reversez le tout dans la casserole. Ajoutez la crème, le beurre. Mélangez au fouet. Ajoutez les feuilles du bouquet de mâche. Salez, poivrez. *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.