Type de plat : Entrée
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 28 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : eau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 13 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget : €€
Ingrédients de la recette :
- 3 jeunes poireaux moyens, - 2 navets, - 5 pommes de terre moyennes, - 400 grammes de haricots verts, même surgelés, - 1/2 botte de coriandre, - 1/2 botte de persil, 10 cl de crème fraîche liquide,- 1 cuillère a soupe rase de marjolaine deshydratée, - Gros sel, - Poivre blanc moulu.
Préparation de la recette :
Peler, laver et débiter tous les légumes en tronçons.
Pendant ce temps, porter 1.5 l d'eau additionnée de gros sel à ébullition dans un autocuiseur.
Dès les premiers frémissements, jeter les légumes dans l'eau avec les herbes diverses.
Fermer la cocotte et laisser cuire 13 minutes sous pression selon la consistance désirée des légumes.
Laisser échapper toute la vapeur puis ouvrir le couvercle, attention de mettre la cocotte loin du mur, de petites projections d'herbes peuvent se produire en même temps que la vapeur s'évacue.
Mixer longuement puis rectifier l'assaisonnement.
Servir avec une quenelle de crème fouettée. *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.