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Une recette de Poulet à l’escabèche
Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 790 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Temps de repos : 720 minutes
Pour 8 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget :
-12 escalopes de poulet
-6 carottes
-2 gros oignons
-2 piments d’oiseaux
-thym
-romarin
-huile d’olive
-vinaigre de vin blanc
Couper les escalopes de poulet cru en lanières.
Faire cuire les carottes en rondelles dans de l’huile d’olive à la cocotte.
Mettre les morceaux de poulets à cuire avec les carottes et les retirer une fois qu’ils sont cuits tout en laissant cuire les carottes.
Rajouter de l’huile d’olive, les oignons, les herbes, les piments et laisser cuire environ 20 min.
Rajouter 25 cl de vinaigre de vin blanc et faire bouillir pendant 5 min.
Mettre le tout sur les morceaux de poulet et mélanger.
Réserver au frais.
Le lendemain rajouter un filet d’huile d’olive mélanger et servir…
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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