Poulet abricots, pruneaux et châtaignes

Ingrédients de la recette :

- un poulet - 300 g de châtaignes (en conserve) - une quinzaine d'abricots secs et de pruneaux- une dizaine de petites pommes de terre- moutarde, sel, poivre, huile- herbes que vous avez sous la main (herbes de provence, laurier, thym, persil, etc.)- un grand plat allant au four et pouvant contenir tout les ingrédients

Préparation de la recette :

Mettre le poulet dans le plat allant au four, et le badigeonner de moutarde.
Mélanger dans un bol, l'huile (5 cuillères à soupe ou plus, suivant la grosseur du poulet), les herbes coupées en petits morceaux, et le poivre.
Badigeonner le poulet avec le mélange, à l'aide d'une cuillère à soupe. Mettre le reste du mélange au fond du plat.
Rincer les pommes de terre, les couper en gros morceaux, et les disposer autour du poulet, dans le plat.
Ajouter de l'eau, de facon à recouvrir à moitié les pommes de terre (pour éviter qu'elles ne se déssechent).
Mettre au four pendant 1 h 30 à 190°C (th 6-7).
1/2 h avant la fin, ajouter les pruneaux, les abricots et les châtaignes.
Remuer de temps en temps, jusqu'à la fin de la cuisson.