Poulet aigre-piquant aux haricots verts

Ingrédients de la recette :

4 gousses d'ail pilées,
1/2 cuillère à soupe de poivre,
4 petits piments épépinés hanchés menu,
12,5 dl d'eau,
2 cuillères à soupe de tamatin concentré ou jus de citron,
1 kg de blanc de poulet en tranches fines,
350 grammes de haricots verts coupés,
1 cuillère à soupe d'huile,
2 gros oignons rouges émincés,
1 cuillère à soupe de sucre,
6 dl de bouillon de poule.

Préparation de la recette :

Mélanger au poulet, l'ail, le poivre, le piment, l'eau et le tamarin dans un bol moyen.
Couvrir et mettre 3 heures ou toute une nuit au réfrigérateur.

Faire cuire les haricots à l'eau ou à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient croquants. Egouttez-les.

Chauffer l'huile dans le wok et faire sauter le poulet mariné et l'oignon, par petites quanités, jusqu'à ce que le poulet soit cuit et bien doré.

Remettre le poulet dans le wok avec les haricots, le sucre et le bouillon.
Faire sauter en remuant bien jusqu'à ébullition de la sauce.

Servir avec des galettes de pain indiennes.