Recette de : Poulet au cidre..
Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 60 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin de pays
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget : €€
Ingrédients de la recette :
1 poulet de grains de 1, 2 kg,
50 grammes d'échalotes,
80 grammes de beurre,
5 cl de calvados,
15 cl de cidre,
20 cl de crème fraîche,
250 grammes de champignons de couche,
Sel fin de cuisine,
Poivre noir en grains du moulin.
Préparation de la recette :
Éplucher les échalotes.
Les couper en gros morceaux.
Découper le poulet en morceaux.
Dans une cocotte avec 40 grammes de beurre, faire dorer les morceaux de poulet.
Retirer la graisse de cuisson.
Flamber au calvados.
Saler, poivrer.
Ajouter les échalotes.
Mouiller avec le cidre.
Couvrir.
laisser mijoter 40 minutes.
5 minutes avant la fin de la cuisson incorporer la crème fraîche.
Nettoyer les champignons.
Enlever la queue.
Les émincer.
Étuver les champignons 5 minutes.
Vider l'eau rendu.
Ajouter les champignons au poulet .
Bien mélanger.
Mettre la sauce à part.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.