Poulet au miel mille fleurs et au sauternes

Ingrédients de la recette :

- 1 poulet fermier de 1,6 Kg à 2 Kg- 150 g de navets- 250 g de carottes taillées en grosse julienne (cubes)- 250 g de petits oignons dits grelots- 1/4 de litre de sauternes- 1 bouillon de volaille- 1/2 litre d'eau- 4 cuillères à soupe de miel mille fleurs- 150 g de beurre- 50 g d'huile- sel, poivre- 250 g de pâtes fraîches- 2 dl de crème fraîche- quelques feuilles de basilic (facultatif)

Préparation de la recette :

Coupez le poulet en huit morceaux. Salez, poivrez.
Mettez 50 g de beurre et l'huile dans votre Sensor ou cocotte minute et faites dorer les morceaux pendant 10 mn environ.
Ajoutez la julienne de carottes et de navets ainsi que les petits oignons. Jetez la graisse.Ajoutez le miel et le Sauternes.
Laissez réduire 3 mn et mouillez avec 1/2 litre d'eau et le bouillon de volaille. Fermez et faites cuire 11 mn à partir du chuchotement de l'appareil.
Ouvrez, sortez le poulet et les légumes. Laissez réduire 3 mn et ajouter en fouettant, petit à petit, les 100 g de beurre coupé en petits morceaux.
Rectifiez l'assaisonnement. Cuisez les pâtes à part. Ajoutez la crème fraîche et le basilic haché.
Nappez les morceaux de poulet avec la sauce et servir très chaud.