Poulet aux champignons et olives

Ingrédients de la recette :

- 1 poulet- 150 g de champignons- 4 tomates- 100 g d'olives vertes- 3 échalotes- 1 gousse d'ail- 15 lc de vin blanc sec- 3 cuillères à soupe d'huile- 1 cuillère à soupe de concentré de tomates- 1 bouquet garni- sel, poivre

Préparation de la recette :

Pelez, épépinez et concassez les tomates.Emincez les champignons, ébouillantez les olives 2 min.
Faites dorer le poulet découpé en morceaux dans une cocotte avec l'huile.
Retirez-les une fois dorés et mettez-y les échalotes et l'ail hachés.Laissez blondir et remettez le poulet.
Ajoutez les tomates, le concentré de tomates, le bouquet garni, sel et poivre.Versez le vin blanc et laissez cuire 25 min.
Rajoutez les champignons et les olives.Laissez cuire encore 15 min et servez.