Poulet aux chanterelles

Ingrédients de la recette :

- 400 g de blanc de poulet- 200 g de chanterelles- 200 g de carottes rapées- 3 échalotes- 100 g de crème fraîche épaisse- un filet d'huile d'olives- sel, poivre

Préparation de la recette :

Emincez les échalotes et mettez-les à fondre dans une poêle avec le filet d'huile.
Découpez le poulet en petits dés, nettoyez les chanterelles et faites-les blanchir.
Ajoutez les carottes dans la poêle, remuez et surveillez pendant 5 min en ajoutant une goutte d'eau si besoin.
Ajoutez le poulet et faites-le cuire en remuant souvent, salez et poivrez.
Quand le poulet est presque cuit, ajoutez les champignons et la crème, laissez mijoter quelques minutes...c'est prêt !