Poulet basquaise

Ingrédients de la recette :

- 1 poulet d'1,2 kg découpé en morceaux- 700 g de tomates- 700 g de poivrons (rouges et verts)- 2 oignons- 4 gousses d'ail- 70 g d'olives noires- 1 feuille de laurier- 1 branche de thym- 2 feuilles de sauge- 2 cuillerées à soupe de paprika doux- 4 cuillerées à soupe d'huile d'olive- 20 g de beurre- sel, poivre

Préparation de la recette :

Faites chauffer le beurre et l'huile dans une cocotte.Faites-y dorer les morceaux de poulet salés et poivrés.
Saupoudrez de paprika et ajoutez les les oignons et l'ail finement hachés.Laissez blondir à feu doux.
Ajoutez ensuite les tomates pelées, épépinées et coupées en morceaux, et les poivrons coupés en lanières.Déposez les herbes et laissez mijoter 45 minutes à feu doux.
Couvrez la cocotte et poursuivez la cuisson 40 min toujours à feu doux.
Rajoutez les olives dans la cocotte, mélangez et servez.