Poulet du jura au comté et champignons

Ingrédients de la recette :

- 1 poulet fermier- 200 g de champignons de Paris cuits- 1 kg de comté- 1 bouteille de vin blanc du Jura- 25 cl de crème- 50 g de beurre- 1 cuillère de farine- 2 gousses d'ail- 1 petit bouquet garni- sel et poivre

Préparation de la recette :

Coupez le comté en petits morceaux, mettez-les à fondre dans un poêlon à fondue frotté avec l'ail ou une casserole à fond épais.
Versez le vin blanc et remuez à la cuillère en bois jusqu'à ce que le comté soit complètement fondu.
Rajoutez du vin si vous trouvez la fondue trop épaisse, poivrez.
Découpez le poulet en morceaux.
Faites-les dorer 10 min à la cocotte avec le beurre.

Videz le gras rendu et ajoutez la fondue au comté. Laissez cuire 45 min à feu très doux.
Récupérez le liquide (gras) rendu et réservez le poulet à couvert.
Faites chauffer 3 cuillères à soupe du gras récupéré avec une cuillère de farine.
Mouillez avec le reste du jus de cuisson.
Ajoutez la crème et les champignons, goûtez et rectifiez l'assaisonnement.
Servez le poulet nappé de cette sauce.