Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 31 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 1 minutes
Difficulté : Facile
Budget :
Ingrédients de la recette :
- 2,5 kg de morceaux de poulet - 30 g de beurre- 250 g de riz- 375 g d'oignons rouges émincés- 375 g de pois chiches trempés la veille- 4 cuillères à soupe de persil haché- bouillon de poulet corsé- 1 pincée de paprika- 1 pincée de cumin- 1 pointe de safran- jus de citron- sel et poivre
Préparation de la recette :
Saupoudrer le poulet de sel, de paprika, de cumin et de poivre, et les mettre à dorer dans une cocotte avec un mélange beurre-huile et les oignons. Ajouter le safran et les pois chiches. Recouvrir de bouillon et laisser mijoter à feu doux pendant 1 h 15 min. Parsemer de persil.
Mettre le riz à cuire dans une casserole remplie d'eau salée pendant 15 min. Mélanger la moitié du riz avec le beurre et l'autre moitié avec du citron.
Déposer le riz beurré dans un plat, suivi du riz citronné, puis du poulet, des pois chiches et du persil haché. Recouvrir le tout du jus de cuisson du poulet et servir. *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.