Poulet mijoté aux légumes facile

Ingrédients de la recette :

- 6 cuisses de poulet- 1 courgette- 1 carotte- 1 aubergine- 5 pommes de terre- 3 oignons- 1 gousse d'ail- 2 cubes de bouillon pour 1.5l d'eau- 4 cuillères à soupe de moutarde- 2 cuillères à soupe de concentré de tomates- 1 bouquet garni (herbe de provence, basilic, persil...)

Préparation de la recette :

Faire revenir grossièrement le poulet et les oignons dans 3 cuillères soupe d'huile d'olives pendant environ 10 min.
Pendant ce temps découper la courgette, la carotte, l'aubergine et les pomme de terre en cube.Les mettre de côté.
Mettre 1.5l d'eau ainsi que les 2 cubes, le bouquet garni, la moutarde et le concentré de tomate.Au bout de 30 min, intégrer les légumes découpés, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 1h.