Poulet turc aux noix

Ingrédients de la recette :

1,6 kg de poulet de ferme,
100 grammes de cerneaux de noix,
100 grammes de mie de pain,
2 courgettes moyennes,
3 oignons jaunes,
1 bouquet garni,
3 pincées de paprika,
30 cl d' huile d'olive turque,
Sel fin de cuisine,
Poivre noir en grains du moulin.

Préparation de la recette :

Faire bouillir 75 cl d'eau avec 2 oignons émincés, le bouquet garni, du sel et du poivre.
Mettre le poulet découpé en morceaux.
Le laisser cuire 30 minutes, jusqu'à ce que les morceaux soient tendres.
Laver les courgettes.
Faire cuire les courgettes coupées en rondelles à la sauteuse dans un fond d'huile.
Réserver.
Piler les noix avec le troisième oignon haché et la mie de pain.
Sale et poivrer.
Mouiller avec un peu de jus de cuisson de poulet afin d'obtenir une sauce onctueuse.
Rectifier l'assaisonnement.
Retirer la peau des morceaux de poulet.
Les napper de sauce.
Servir avec les courgettes sautées et un peu de riz ou de semoule.

Les Conseils de Pierre.
C'est encore meilleur avec des noix de cajou.