Punch au champagne

Ingrédients de la recette :

– Jus d’ananas
– Sucre
– Vanille
– Ananas en boîte
– Rhum ambré
– Champagne

Quantités et proportions :
– 1 litre de liquide donne 10 coupes
– 1 unité de punch se voit ajouter au dernier moment 1,5 unité de champagne.
Donc :
– pour 1,5 litre de jus d’ananas, on obtient 1 litre de sirop auquel on ajoute 1 litre de rhum auxquels on ajoute 3 litres de champagne (attention : 1 bouteille = 75 cl) On obtient donc 5 litres de liquide soit 50 coupes..

Préparation de la recette :

Pour faire le sirop d’ananas :
Pour 1 litre de sirop : faire réduire ensemble 1,5 litre de jus d’ananas, 300 g de sucre en poudre, 1 gousse de vanille fendue, 5 ou 6 rondelles d’ananas et le jus de la boîte d’ananas ; environ 30 mn. Passer au mixeur.
Mélanger 50 % de rhum ambré et 50 % de sirop d’ananas.
Au moment de servir ajouter 1,5 fois plus de champagne.