Recette Pogne


1 Etoile2 Etoiles3 Etoiles4 Etoiles5 Etoiles Soyez le premier à noter cette recette
Pour laisser une note, pas besoin de vous connecter, mais vous acceptez un cookie (durée 1 an) sur votre appareil.
Pour en savoir plus sur notre politique de confidentialité des données, c'est ici

Type de plat : Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 70 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget :

Ingrédients de la recette Pogne

-300g de farine.
-15g de levure de bière (du boulanger)
-6g de sel.
-50g de sucre semoule.
-4 oeufs.
-200g de beurre.
-5cl d'eau de fleur d'oranger.

Retrouvez notre sélection de produits des terroirs sur Zechef.com

Préparation de la recette Pogne

Dans un bol délayer la levure de bière avec 4cl d'eau tiède. Dans une grande jatte disposer la farine en fontaine : au centre y mettre le sel le sucre et 3 œufs entiers.Avec les doigts mélanger les éléments du centre puis incorporer la farine ainsi que la levure de bière bien dissoute.Travailler énergiquement cette pâte (15mn environ)afin de la rendre élastique et parfaitement lisse.Incorporer alors à la pâte le beurre en pommade et l'eau de fleur d'oranger puis travailler à nouveau 5mn.Recouvrir la pâte d'un torchon et la laisser reposer dans un endroit tiède pour qu'elle double de volume.Ensuite la faire retomber en l'aplatissant puis former une boule. Trouer cette dernière au milieu avec un doigt puis tourner en agrandissant le cercle pour former une couronne.Déposer cette couronne sur une feuille d'aluminium et la laisser reposer a nouveau afin qu'elle gonfle.Juste avant de la mettre au four battre un œuf et l'étaler sur toute la surface a l'aide d'un pinceau.Cuire au four thermostat 7 (210°C) pendant 30 a 40 mn. Laisser refroidir.Conseils : au moment des rois on peut introduire une fève. Il est aussi possible d'intégrer en meme temps que la fleur d'oranger des pralines roses écrasees des raisins secs ou des fruits confits.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.



Laisser un commentaire

En laissant un commentaire vous acceptez notre politique de confidentialité des données personnelles, à lire ici .

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.