Purée au fenouil crémeuse

Ingrédients de la recette :

- 3 bulbes de fenouil- 1 cuillère à soupe d'aneth hachée- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive- 30 g de beurre- 3 cuillères à soupe de crème fraîche- sel, poivre- quelques olives noires ou vertes

Préparation de la recette :

Laver et émincer les bulbes de fenouil. Les faire cuire 15 à 20 minutes à la vapeur ou à l'eau bouillante salée.
Egoutter le fenouil et les faire sauter dans une casserole avec le beurre. Baisser le feu et laisser cuire 15 minutes à feu doux et couvert.
Une fois que le fenouil est bien cuit, mixer la préparation en y incorporant la crème, l'huile d'olive et l'aneth. Ajuster l'assaisonnement et servir avec quelques olives pour décorer.