Purée de pommes de terre au pesto et amandes grillées

Ingrédients de la recette :

- 300 g de pommes de terre à purée- 50 g de pesto en bocal- 3 grosses cuillères à soupe d'amandes effilées- quelques gros copeaux de parmesan frais

Préparation de la recette :

Faites cuire les pommes de terre, préalablement épluchées et coupées en gros morceaux (ça ira plus vite), dans de l'eau salée. Comptez environ 20 min, à partir de l'ébullition.
Pendant ce temps, faites griller légèrement les amandes à la poêle.Passez ensuite les pommes de terre au presse-purée.
Réchauffez le pesto (au micro-ondes ou au bain-marie), et ajoutez-le à la purée.
Servez la purée, saupoudrée d'amandes effilées et grillées, et de quelques gros copeaux de parmesan.