Quatre quart à la poire

Ingrédients de la recette :

- 5 poires juteuses,- 3 oeufs moyens, 180 grammes au total sans les coquilles extra frais,- 180 grammes de beurre mou,- 180 grammes de farine tamisée,- 180 grammes de sucre semoule,- 5 grammes de levure chimique,- 1/2 cuillerée à café de cannelle,- 2 cuillerées à soupe d'alcool de poires,- 3 cuillères à soupe de cassonade pour caraméliser.

Préparation de la recette :

Travailler le beurre avec le sucre semoule en fouettant bien jusqu'à obtention d'une belle matière blanche.
Ajouter les oeufs un à un en fouettant, puis la farine tamisée et la levure chimique.
Parfumer avec la cannelle et l'alcool de poires, verser dans un moule rond beurré.
Peler, couper les poires en 2 et les épépiner.
Les disposer sur la pâte côté bombé vers le haut, saupoudrer de cassonade.
Faire cuire le gâteau 50 minutes au four à 150°C ou th 5.