Quiche au chou-fleur et aux champignons

Ingrédients de la recette :

- 1 pâte briséePour la garniture :- 1/2 chou-fleur- 200 g de champignons de Paris- 100 g de lardons fumés- 2 oeufs- 10 cl de crème fraîche- 100 g de parmesan- 1 pincée de noix de muscade- sel, poivre

Préparation de la recette :

Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).
Etaler la pâte dans un moule à tarte, la piquer avec une fourchette et la parsemer d'haricots secs et la cuire sans garniture pendant 10 minutes.
Faire ensuite revenir les lardons à la poêle avec les champignons émincés.
Dans un saladier, battre les oeufs avec la crème, incorporer 80 g de parmesan et la noix de muscade.
Saler, poivrer et bien mélanger.
Répartir le chou-fleur avec le mélange lardons et champignons sur le fond de tarte précuit.
Recouvrir de la préparation à base d'oeuf puis saupoudrer du reste de parmesan.
Enfourner à four chaud et laisser cuire 20 minutes.