Quiche aux légumes variés

Ingrédients de la recette :

- 1 pâte à tarte brisée

Préparation de la recette :

Emincer les poireaux, râper les courgettes avec la peau grossièrement ainsi que les carottes, éplucher le poivron et le couper en lamelles fines, éplucher les champignons et les couper en petits morceaux.
Faire revenir les oignons émincés avec les lardons, le poivron et réserver.
Faire blanchir les poireaux avec un peu d'huile d'olive, ajouter les carottes et laisser cuire un peu puis ajouter à nouveau les courgettes et les champignons et laisser encore mijoter 5 minutes.
Pour le flan, mélanger les oeufs, la crème, sel, poivre, muscade, persil, curry et gruyère râpé.
Ajouter la masse de légumes et étaler sur la pâte à tarte.