Recette Quiche aux légumes variés


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Type de plat : Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 60 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin de pays
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :

Ingrédients de la recette Quiche aux légumes variés

- 1 pâte à tarte brisée 
- 1 poireau
- 3 petites courgettes
- 3 gros champignons frais
- 1 poivron vert
- 2 carottes
- 4 oeufs
- 50 cl de crème fraîche
- 100 g de gruyère râpé
- 100 g de lardons émincés fumés
- 1 cuillère à soupe de persil haché
- 1 oignon
- 1/2 c à café de  cumin et  muscade 
- Sel, poivre.

Préparation de la recette Quiche aux légumes variés


Emincer les poireaux, râper les courgettes avec la peau grossièrement ainsi que les carottes, éplucher le poivron et le couper en lamelles fines, éplucher les champignons et les couper en petits morceaux.
Faire revenir les oignons émincés avec les lardons, le poivron et réserver.
Faire blanchir les poireaux avec un peu d'huile d'olive, ajouter les carottes et laisser cuire un peu puis ajouter à nouveau les courgettes et les champignons et laisser encore mijoter 5 minutes.
Pour le flan, mélanger les oeufs, la crème, sel, poivre, muscade, persil, curry et gruyère râpé.
Ajouter la masse de légumes et étaler sur la pâte à tarte. 
Mettre au four 40minutes à 200°C (thermostat 6-7).
Accompagner d'une salade verte.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.



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