Une recette de : Ragoût de côtes de porc aux petits pois et jeunes carottes
Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 45 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin de pays
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget : €€
– 2 belles côtes de porc,
– 6 petites pommes de terres ou 2 grosses et 2 petites,
– 1 gros oignon jaune
– 1 échalote grise,
– 1 grosse boîte de petits pois et carottes,
– 1 bouquet garni composé de : 2 feuilles de laurier, 4 brins de persil, 2 brins de thym.
– 10 cl d’huile d’olive au choix,
– Sel fin de cuisine,
– Poivre noir en grains du moulin.
Dans un faitout mettre huile d’olive à chauffer.
Mettre 4 cuillères à soupe.
Mettre l’oignon découpé en lanières avec l’échalote.
Les faire dorer et les retirer, les réserver.
Mettre les côtes de porc à cuire le temps de les dorer.
En même temps éplucher les pommes de terre les couper en 4.
Retirer les côtes de porc les réserver.
Rincer les pommes de terres et les placer dans le fait-tout.
Couvrir, laisser cuire environ 25 minutes.
Les piquer pour vérifier la cuisson doivent être un peu dures.
Mettre les côtes de porc oignon et échalote au fond du faitout.
Puis, verser par dessus la boîte de petits pois et les carottes avec tout son jus ainsi que le bouquet garni.
Laisser mijoter 10 minutes sans remuer très important !
Le temps de mettre la table ou de manger l’entrée!
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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