Ramequins d’épinards et fromage aux deux saumons

Ingrédients de la recette :

-450 g d'épinards surgelés-1 pavé de saumon frais de 130 g environ-50 g environ de petits dés de saumon fumé-1 petite poignée de pignons de pin -1 petite poignée de petits dés de fromage de type provolone parmesan ou mozzarella (italien si possible et qui fond à la cuisson)-une sauce beurre blanc au citron ou hollandaise toute prête (facultatif)

Préparation de la recette :

Décongeler les épinards à la casserole et laisser refroidir. Les presser pour enlever le maximum d'eau.Enlever la peau du pavé de saumon et découper le pavé en fines tranches.Griller à sec les pignons dans pin dans une poêle.Prendre deux grands ramequins et les chemiser de papier cuisson.Répartir dans l'ordre : un peu de pignons de pin grillés une couche de fines tranches de saumon frais une couche d'épinards froids une couche de dés de saumons fumés et de dés de fromage et pour terminer une nouvelle couche d'épinards.(veillez à ce que cette dernière couche soit bien uniforme).Tasser un peu pour mieux démouler.Recouvrir les deux ramequins de papier alu et mettre à four chaud (180°C -thermostat 6) pendant 25 minutes.Démouler sur une assiette et servir selon les goûts avec un cordon de sauce.