Rigatoni au poulet et râpé fondant

Ingrédients de la recette :

- 500 g de rigatoni ou autres pâtes- 300 g d'escalope de poulet- 250 g de courgettes- 200 g de carottes- 1 oignon- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive- sel, poivre- 8 feuilles d'estragon- 25 cl de vin blanc sec- 250 g de fromage râpé

Préparation de la recette :

Faites cuire les rigatonis.Pendant ce temps, coupez les escalopes de poulet en fines lamelles, les légumes en allumettes et les oignons en rondelles.
Dans une grande poêle, faites dorer le poulet dans l'huile d'olive, puis ajoutez les petits légumes et les oignons.Faites-les revenir environ 5 min tout en les remuant (les légumes doivent rester croquants).
Mouillez avec le vin.
Hors du feu, ajoutez les rigatonis, puis le fromage râpé et mélangez bien.Décorez de feuilles d'estragon et servez de suite.