Risotto aux champignons et porc

Ingrédients de la recette :

- 200 g d'échine de porc- 200 g de riz long grain- 150 g de champignons- 50 g de beurre- 1 noix de beurre - 1 oignon- 50 cl de bouillon- 10 cl de vin blanc - 2 cuillères à soupe de concentré de tomates- sel et poivre

Préparation de la recette :

Ciseler l'oignon et en faire une fondue avec le beurre. Incorporer le riz et arroser de vin blanc. Laisser mijoter 10 min.
Ajouter la moitié du bouillon et le concentré de tomates. Assaisonnez et faire cuire 20 min en arrosant de bouillon de temps en temps.

Couper les champignons et la viande en lamelles. Faire sauter le tout dan sune poêle avec le beurre pendant 15 min, et incorporer le tout au riz. Recouvrir de parmesan.