Riz aux poireaux

Ingrédients de la recette :

4 tomates,
500 grammes de poireaux,
4 cuillères à soupe d'huile d'olive,
1/2 cuillère à café de sucre,
100 grammes de riz rond,
6 branches de persil hâché,
Sel fin de cuisine,
Poivre noir en grains du moulin.

Préparation de la recette :

Couper les tomates.
Les tremper dans 1/4 de tasse d'eau bouillante.
Couper les poireaux.
Faire les revenir dans l'huile d'olive, après les avoir saupoudrés de sucre 10 minutes. Lorsqu'ils ramollissent, verser l'eau des tomates dans la casserole.
Écraser les tomates.
Les ajouter dans la casserole.
Saler, poivrer.
Ajouter le riz.
Laisser sur feu chaud deux minutes en remuant.
Ajouter le persil et 2 tasses d'eau.
Couvrir et faire revenir  10 minutes.
Retirer la casserole du feu.
Placer un torchon dessus, puis le couvercle.
Mettre la casserole dans un endroit tiède.
Attendre 15 minutes avant de  servir.