Riz au lait, coulis aux fruits rouges

Ingrédients de la recette :

40 cl de porridge de riz prêt à l’emploi,
30 cl de crème liquide,
5 cuilères à soupe de sucre semoule,
1 gousse de vanille fraîche.
20 cl de jus de framboise généralement ou autres,
100 grammes de cerises dénoyautées,
60 grammes de miel liquide,
1 gousse de vanille de bourbon,
2 clous de girofle,
2 grains de poivre de la Jamaïque ,
2 cuillères à soupe de farine de maïs Maïzena.

Préparation de la recette :

Mélanger le miel et la vanille au mixer.
Ajouter la moitié de ce mélange à la crème liquide.
Fouetter jusqu’à épaississement.
Mélanger cette crème au porridge de riz.
Rectifier le goût avec le reste de miel.
Porter le jus à ébullition avec les épices.
Fendre la gousse de vanille et en extraire les graines.
Les mélanger avec 10 cl d'eau et 1 cuillère à café de miel.
Délayer la farine de maïs avec 3 cuillères à soupe d’eau.
L'ajouter au jus en ébullition jusqu’à épaississement.
Passer la sauce obtenue au chinois et ajouter les cerises.
Rectifier le goût au niveau du sucre si nécessaire.
Laisser refroidir avant de servir.