Rochers croquants de noël (noisette, coco, cannelle)

Ingrédients de la recette :

(pour 75 pièces) :- 3 blancs d'oeufs- 250 g de sucre glace- 125 g de noisettes moulues- 125 g de noix de coco râpée- cannelle à volonté (au moins 1 cuillère à soupe)

Préparation de la recette :

Monter les blancs en neige ferme, puis ajouter petit à petit le sucre glace à la cuillère, puis les noisettes, la coco et la cannelle.
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Beurrer une plaque et poser la pâte en petits rochers.
Enfourner 15 à 20 min, selon le type de four et le croquant recherché (après 15 min, les rochers sont très moelleux mais assez friables chauds, à 20 min on obtient une croûte croustillante et un coeur tendre).