Rosalie (gâteau à la rose et au litchi)

Ingrédients de la recette :

- 2 yaourts au litchi, ou nature- 2 oeufs- 25 cl de sucre- 37,5 cl de farine- 6,25 cl d'huile- 1 sachet de levure- 1 sachet de sucre vanillé- 1 pincée de sel- de l'eau de rose- 1 boîte de litchis- 20 cl de crème liquide à 30% de matière grasse

Préparation de la recette :

Mélanger les yaourts, les oeufs, l'huile, les sucres, la farine, la levure et le sel dans un saladier. Verser la pâte dans un moule à manqué et enfourner 35 min environ à 180°C (thermostat 6).
Démouler sur un plat, couper le gâteau en deux dans le sens de l'épaisseur.
Imbiber la partie inférieure d'eau de rose et y enfoncer des morceaux de litchis, et imbiber un peu l'intérieur de la partie supérieure. Replacer la partie supérieure sur l'autre.
Gratter le dessus du gâteau, puis y enfoncer des morceaux de litchis et l'imbiber légèrement du jus des litchis. Battre la crème en chantilly et l'étaler sur le gâteau.
Décorer de quelques litchis.