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Recette de : Rösti à la vaudoise.
Une belle recette de nos amis suisses que nous adorons car elle est délicieuse et très facile à réaliser et il faut l’admettre d’un prix de revient abordable.
Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 70 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin Suisse
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget : €
1 kg de pommes de terre cuites dans leur peau
3 cuillères à soupe de beurre fondu
2 cuillères à soupe de lait,
Sel fin de cuisine.
Faire cuire les pommes de terre la veille.
Éplucher les pommes de terre refroidies.
Les râper en copeaux.
Saler, poivrer.
Faire fondre le beurre fondu dans une poêle de fonte.
Verser dans la poêle.
Remuer délicatement de temps en temps pour les imprégner de matière grasse puis à l’aide d’une spatule les rassembler en une galette.
Arroser de lait.
Couvrir la poêle d’un plat sur lequel on servira les rösti, de telle manière à ce que la vapeur se condense dans la poêle sur les rösti.
Mettre à feu doux après 1/2 heure de cuisson environ.
Retourner la galette à l’aide du plat qui recouvre les rösti en faisant glisser les rösti dans l’assiette.
Poursuivre la cuisson environ 20 minutes.
Servir chaud.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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