Rôti de porc à l’ail et aux olives

Ingrédients de la recette :

- 1 rôti de porc d'1 kg- 150 g d'olives- 3 gousses d'ail- 50 cl de bouillon- huile- beurre- farine- sel et poivre

Préparation de la recette :

Faites dorer la viande sur toutes ses faces à la cocotte avec un mélange beurre-huile.Salez, poivrez et ajoutez les gousses d'ail entières.
Versez un verre de bouillon et laissez cuire 45 min à feu doux.
Ebouillantez les olives 2 min à l'eau bouillante. Egouttez-les bien.
Faites fondre 10 g de beurre dans une casserole, ajoutez 2 cuilleres à soupe de farine et remuez.
Versez du bouillon au fur et à mesure de l'épaississement de la sauce.Salez, poivrez et rajoutez les olives.
Versez la sauce aux olives dans la cocotte, poursuivez la cuisson 15 min et servez.