Rôti de porc au lait et au champagne

Ingrédients de la recette :

- 1 rôti de porc de 1 kg 500 - 1 litre de lait entier- 1 kg d'oignons- 1 barquette de lardons fumés- 2 bons verres de champagne- un pot de 250 g de crème fraîche

Préparation de la recette :

Faire dorer les oignons et les lardons dans une cocotte, y ajouter le rôti de porc, en le faisant cuire de tous les côtés. Ajouter le lait bouillant. Saler, poivrer, ajouter du thym, du laurier.
Laisser cuire pendant 1 heure et demi.
Retirer le rôti et le réserver sur un plat.
Passer la sauce au fouet, ajouter la crème fraîche et le champagne, remuer et servir avec la viande et des légumes.