Rôti de porc caramélisé au miel et aux épices

Ingrédients de la recette :

- 1 rôti de porc dans l'échine d'1,5 kg- 5 cuillères à soupe de miel liquide- 1 cuillère à café de curry- 1 cuillère à café de paprika- 1 cuillère à soupe de cannelle- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive- le jus d'un citron

Préparation de la recette :

La veille au soir, faire des incisions dans le rôti. Dans un bol, mélanger le miel, le curry, le paprika, la cannelle, le jus de citron et l'huile d'olive.
Badigeonner le rôti du mélange, le déposer dans un plat et l'arroser avec le reste de la marinade.
Couvrir le plat et laisser mariner toute la nuit au réfrigérateur.
Le lendemain matin, retourner le rôti et remettre le plat au réfrigérateur jusqu'à la cuisson.
1h30 avant le repas, faire cuire le rôti pendant 30 min dans un four à 210°C (thermostat 7) puis le retourner.
Poursuivre pendant 1h la cuisson à la même température et arroser le rôti plusieurs fois en cours de cuisson.
Servir.