Rôti de porc cuit dans une sauce moutarde

Ingrédients de la recette :

- 1 rôti de porc de 1 kg- 500 g de moutarde forte ou à l'ancienne (selon les goûts) - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive- 10 cl de vin blanc- 10 cl de crème (facultatif) - maïzena- sel et poivre du moulin

Préparation de la recette :

Faire un mélange avec 150 g de moutarde, 2 cuillères à soupe d'huile, du sel et du poivre. Badigeonner généreusement le rôti, le mettre dans un sachet spécial rôti, l'arroser le vin blanc et le mettre au four (180°C - Thermostat 6) pendant 1 h25 .
Une fois le rôti cuit, le sortir du sachet et verser le jus de cuisson dans une casserole. Emballer le rôti dans de l'alu et le remettre au chaud dans le four éteint.
Faire réduire d'un tiers le jus de cuisson et ajouter la moutarde restante. Pour plus d'onctuosité, rajouter la crème et la lier avec la maïzena. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.