Rôti de porc spécial

Ingrédients de la recette :

- 1 kg de rôti de porcPOUR LA SAUCE :- 1 pomme- 1 carotte- 1 blanc de poireau- 1 banane- 1 oignon- gingembre- Curry- 100 g de crème fraîchePOUR LE SERVICE :- Tranches d'ananas- Pommes cuites au four (1 pomme par personne)

Préparation de la recette :

Rôtir la viande de tous côtés dans 1 cuillère à soupe d'huile et un peu de margarine.
Mettre la viande de côté et ajouter à la sauce l'oignon, la carotte et le blanc de poireau coupés fins.
Laisser cuire 5 mn puis ajouter la banane et la pomme coupées en morceaux.
Laisser recuire 10 mn. Ajouter le rôti, le gingembre et le curry. Cuire +/- 1 heure 30 mn.
Retirer le rôti et passer la sauce au mixer. Lier avec la crème fraîche. Mettre chauffer les tranches d'ananas.
Servir avec des croquettes et des pommes cuites au four. Pour le service du plat de rôti, alterner une tranche de rôti, une tranche d'ananas et ainsi de suite. Garnir de sauce et servir également de la sauce en saucière.