Recette Bugnes moelleuses


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Type de plat : Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 45 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Pour 8 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :

Ingrédients de la recette Bugnes moelleuses

(POUR ENVIRON 50 PIÈCES) :
-400 G DE FARINE
-3 OEUFS
-1 SACHET DE LEVURE CHIMIQUE
-1 SACHET DE SUCRE VANILLÉ
-60 G DE BEURRE
-25 CL DE LAIT
-3 C. À SOUPE DE SUCRE SEMOULE
-1 À 2 C. À SOUPE DE FLEUR D’ORANGER
-HUILE POUR FRITURE
-SUCRE GLACE POUR DÉCO.

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Préparation de la recette Bugnes moelleuses

Mettre dans un saladier la farine, la levure, les sucres, les oeufs et la fleur d’oranger.
Mélanger grossièrement avec une spatule en bois.
Pendant ce temps mettre à fondre le beurre avec le lait.
Mélanger le beurre-lait à la préparation précédente d’abord à la spatule puis à la main.
Ne pas hésiter à rajouter de la farine jusqu’à obtenir une pâte qui ne colle pas.
Vous pouvez soit laisser reposer la pâte soit l’étaler directement sur un plan de travail bien fariné.

Important : Si vous voulez des bugnes moelleuses, c’est là que réside le secret de fabrication, laisser une épaisseur de pâte d’environ 5 mm.
Une fois étalée découper des bandes puis des petits losanges.
Faire une entaille au centre afin qu’elles puissent bien gonfler à la cuisson.
Attention à ne pas faire trop cuire. C’est meilleur encore un peu blanc.
Une fois cuites, sortir les bugnes de l’huile chaude les poser un instant sur un papier absorbant puis dans un plat de service.
Saupoudrez généreusement de sucre glace.

(Photo : Par Jmvernay — CC BY-SA 3.0)


*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.



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