Rougailles de boeuf

Ingrédients de la recette :

- 4 cuillères à soupe d'huile- 4 oignons- 2 aubergines- 800 g de viande de boeuf de type bourguignon ou joue de boeuf- une pincée de gingembre en poudre- 4 cuillères à soupe de curry (doux, moyen ou fort selon les goûts) - un bouillon cube de boeuf dégraissé- 1/2 l d'eau- 4 verre de riz- 2 mangues- 4 tomates- 2 concombres

Préparation de la recette :

Couper la viande en dés. Mettre l'huile à chauffer dans une cocotte-minute.
Faire revenir les oignons émincés.
Faire revenir la viande coupées en morceaux.
Ajouter les aubergines émincées sans les avoir pelées.
Ajouter les différentes épices, le bouillon cube et l'eau.
Fermer le couvercle de la cocotte-minute et faire cuire 1 h à partir de la mise en rotation de la soupape.
Faire cuire le riz à la vapeur (1 verre de riz dans 1 verre et demi d'eau, ajouter du sel et mettre à cuire 1/2 h dans le cuit-vapeur).
Couper la mangue en morceaux et mettre au congélateur 1/2 h avant de servir.
Couper les tomates en dés, saler un peu plus que la normale et mettre au congélateur 1/2 h avant de servir.
Râper le concombre, le saler et procéder de la même façon.
Pour déguster, tout mettre sur la table: chaque convive se sert de la viande, du riz et des divers accompagnements.