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Rougets au coulis de courgettes sur lit d’aubergine

Name: Rougets au coulis de courgettes sur lit d’aubergine
Prep time: 1 min
Cook time: 20 min
Total time: 21 min
Yield: 20
Cuisine: Cuisine européenne

Recette de : Rougets au coulis de courgettes sur lit d’aubergine

Type de plat : Plat

Type de cuisine :Cuisine européenne

Temps Total : 21 minutes

Auteur : Pierre Marchesseau

Temps de préparation : 1 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Pour 20 Personne(s)

Difficulté : Facile

Budget :

Ingrédients de la recette :

- 250 g de filets de rougets- 2 aubergines (25 cm)- 1 grosse courgette (40 cm)- 1 bouquet de basilic (10 feuilles)- 1 gousse d'ail - huile d'olive

Préparation de la recette :

Coulis de courgettes : faire cuire la courgette ( apres l' avoir vidée ) à l'eau. Mixer la courgette avec le basilic,l'ail et l'huile d'olive.
Lit d'aubergines : découper des bandes d'aubergines de 0,5 cm d'épaisseur. Saler, poivrer et déposer un filet d'huile d'olive.Faire dorer au four (grill).
Cuisson des rougets : faire cuire 4 à 5 mn à la poêle avec de l'huile d'olive.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.

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