Une recette de Roulés briochés de jambon à la feta.
Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 790 minutes
Calories : Elevée
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps de repos : 740 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget :
Pour la pâte à brioche :
-500 g de farine
-100 g de beurre
-1 sachet(8g) de levure de boulanger déshydratée
-2 oeufs
-1 pincée de sel.
Pour la garniture :
-6 belles tranches de jambon
-500 g de feta en barquette
-2 c. à soupe d’huile d’olive
-thym origan et autres herbes de Provence séchées
-poivre ou autres baies moulues.
La veille, mélanger la farine, le sel, les oeufs, le beurre, la levure préalablement délayée dans un peu d’eau tiède.
Travailler la pâte de façon à obtenir une consistance assez épaisse et non collante (ne pas hésitez à rajouter un peu de farine).
Laissez lever dans une récipient hermétique toute la nuit.
Mélanger la feta, l’huile d’olive et les herbes.
Fourrer les 6 tranches de jambon de la préparation de façon à faire des petits paquets bien refermés.
En effet il faut faire attention car la feta se liquéfie lors de la cuisson et a tendance à couler.
Disposer les paquets de façon espacée dans un plat.
Les recouvrir délicatement avec la pâte à brioche.
Il ne faut plus voir le jambon et laisser un peu plus de pâte à brioche sur le dessus des paquets.
Lors de cuisson la pâte glissera sur les bords des roulés et homogénéisera la croûte.
Sans préchauffage mettre au four à 200°C (thermostat 6-7) durant 30 minutes.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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