Roulés de saumon à la mousse de saumon

Ingrédients de la recette :

- 8 tranches de saumon fumé- fromage blanc- 1 pot de rillettes de saumon- sel, poivre- salade verte (mâche, par exemple) pour la présentation- 1 citron

Préparation de la recette :

Mélanger le fromage blanc et les rillettes de saumon, saler, poivrer.
Mettre 2 cuillères à soupe de cette préparation sur chaque tranche de saumon et la rouler sur elle-même.
Présenter sur une assiette pour chaque invité : 2 roulés, un peu de mâche (ou autre salade), une tranche de citron.
S'il reste du mélange rillette/fromage blanc, faire un petit tas à côté des roulés et décorer le sommet avec une olive par exemple.